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肉圓的製作材料 外皮材料- 在來米粉1杯  水5杯  太白粉1又1/2杯  地瓜粉2又1/2杯  沙拉油適量內餡材料:梅花絞肉1斤  熟筍丁1碗  蛋白1/2個  五香粉1小匙  胡椒粉1小匙  太白粉1大匙  水3大匙


醬料: 在來米粉2大匙  醬油1大匙  糖1又1/2大匙  味噌1大匙  蕃茄醬1小匙  冷開水1又1/2碗



肉圓做法

(1)在來米粉加水調勻,用攪拌器不停攪動,以中火慢慢加熱,直到米漿呈黏稠狀,即可熄火放涼。

(2)將內餡料和勻,用筷子攪拌至餡料黏稠有彈性。

(3)將地瓜粉與太白粉拌入作好的米漿攪勻,在小碟子上抹點油,鋪上一層米漿,填入少許餡料,再由上淋下一層米漿將碗填滿,移入蒸鍋中,以大火蒸15分鐘,取出稍微放涼。

(4)把醬汁材料調勻,放入鍋中煮開並拌炒至濃稠狀後,熄火盛起。

(5)手上先抹少許油或開水,將肉圓從模型中剝離,食用時,以溫油炸一下取出,再淋上醬汁,或隨個人口味加上蒜末或芥末醬即可。