肉圓的製作材料 外皮材料－ 在來米粉1杯 水5杯 太白粉1又1/2杯 地瓜粉2又1/2杯 沙拉油適量內餡材料：梅花絞肉1斤 熟筍丁1碗 蛋白1/2個 五香粉1小匙 胡椒粉1小匙 太白粉1大匙 水3大匙
醬料： 在來米粉2大匙 醬油1大匙 糖1又1/2大匙 味噌1大匙 蕃茄醬1小匙 冷開水1又1/2碗
肉圓做法
(1)在來米粉加水調勻，用攪拌器不停攪動，以中火慢慢加熱，直到米漿呈黏稠狀，即可熄火放涼。
(2)將內餡料和勻，用筷子攪拌至餡料黏稠有彈性。
(3)將地瓜粉與太白粉拌入作好的米漿攪勻，在小碟子上抹點油，鋪上一層米漿，填入少許餡料，再由上淋下一層米漿將碗填滿，移入蒸鍋中，以大火蒸15分鐘，取出稍微放涼。
(4)把醬汁材料調勻，放入鍋中煮開並拌炒至濃稠狀後，熄火盛起。
(5)手上先抹少許油或開水，將肉圓從模型中剝離，食用時，以溫油炸一下取出，再淋上醬汁，或隨個人口味加上蒜末或芥末醬即可。