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== '''店家介紹''' == === '''宜蘭「東南蜜餞舖」''' === '''東南蜜餞舖簡介''' 東南蜜餞舖為宜蘭縣內牛舌餅製造業的第一品牌。西川師傅創業半世紀以來,一直稟持著精益求精的精神,努力不懈。在沿襲傳統古法的牛舌餅製作,維持穩定產品品質的同時,並以多年來的經驗與技術,研發出最多樣的風味,如蜂蜜、椒鹽素食、黑糖、牛奶、金棗、海苔、花生等多種口味供消費者選擇。 東南牛舌餅冷、熱食皆宜,比起軟厚的鹿港牛舌餅或新近一窩風搶作的超薄牛舌餅,口感風味更加道地香郁,並且可以保存六個月不常酥脆。不僅適合當居家零食自用,亦為喝咖啡、飲茶時的最佳良伴;也是饋贈親友的最佳宜蘭伴手禮。 [[File:牛如餅-東南蜜餞舖.jpg|thumb]] '''地址:'''26045宜蘭市城隍街90號 '''電話:'''03-932-3363 '''營業時間:'''AM 9:00 ~ PM 9:00 (全年無休) '''網址:'''[http://www.yilancake.com.tw/index.php http://www.yilancake.com.tw/index.php] ---- === '''宜蘭「老元香牛舌餅舖」''' === '''老元香牛舌餅舖簡介''' 已有百年悠久歷史的長房老元香牛舌餅舖,原先以製作傳統漢餅為主,第一代創辦人黃荖無意中研製出風味特殊的「牛舌餅」,不料竟大受歡迎,一炮而紅,不但成為「老元香」的招牌名點,更成為宜蘭的特產之一。 現在正宗長房老元香老店由第五代黃氏三兄弟共同經營,雖然外觀不算豪華,但他們秉持著誠信原則,堅持產品品質優良,絕對貨真價實,讓正宗長房老元香百年老店屹立不搖,聲名大噪。 正宗長房老元香牛舌餅承襲世代,秉持祖傳專業的執著,以獨到的純手工,精心烘焙出每一片綷舌餅;其味甜潤而不膩,且融入現代健康概念,片片香脆可口,保證意猶未盡,回味無窮。 正宗長房老元香牛舌餅可說是陪伴著宜蘭人成長的美味甜點,且每逢年節喜慶,總是會湧進許多老元香的老主顧,其中更有從遠地專程來宜蘭購買的客人;而現在正宗長房老元香成為宜蘭人生活中不可缺少的老餅舖。 [[File:牛如餅-老元香.jpg|thumb]] '''地址:'''宜蘭縣宜蘭市和睦路77號 '''電話:'''03-932-5855 '''網址:'''[http://039325855.com/ http://039325855.com/] ---- === '''鹿港「玉津香餅舖」''' === '''玉津香餅舖簡介'''[[File:牛舌餅-玉津香餅舖.jpg|thumb]] 玉津香餅舖是創立人李大津先生從13歲開始學製餅,於1948年獨立創業成立壹玉津餅舖,銷售傳統糕點,深獲地方口碑,後來因為中間改行而中斷了7~8年,之後便成立了玉津香包子店。 第二代為現年40多歲的李岳隆,有鑒於傳統糕餅業不能因時代的變遷而沒落,為發揚從父親身上學到的製作糕餅技術,於1998年重新成立玉津香餅舖(將原有壹玉律包子店也改名玉津香包子店),回歸原來的本身業,銷售古早味的糕點。 [[File:玉津香餅舖01.jpg|thumb]] '''地址:'''彰化縣鹿港鎮民生路30號 '''電話:'''04-774-6031 '''傳真:'''04-779-4215 '''網址:'''[http://047746031.emmm.tw/ http://047746031.emmm.tw/] ---- === '''鹿港「九龍齋」''' === '''九龍齋簡介'''[[File:牛如餅-九龍齋01.jpg|thumb]] 位於鹿港中山路419號與427號的九龍齋,已創立五十多年。剛開始是在菜市場附近,直到二十幾年前才搬到現址,九龍齋之名,是由於這家店是由香港九龍搬過來的。在菜市場販賣時,並不叫九龍齋,名為東成店;搬到現址後,才掛起九龍齋的招牌。 [[File:牛如餅-九龍齋.jpg|thumb]] 九龍齋的創始人是九牛先生,再民國四十七年創立九龍齋,他的兒子李東成先生便衣直跟在身邊幫忙,後來接手,成為九龍齋的靈魂人物。 九龍齋有許多著名的民俗茶點,如彩頭酥、鳳黃酥、杏仁荖、牛舌餅、鳳眼糕、烏魚子…..等,其中最著名的當屬牛舌餅與彩頭酥,牛舌餅是九龍齋創始時即有的古老產品,彩頭酥則是二十年前才開始研發的。 '''地址:'''鹿港鎮中山路419號、427號 '''電話:'''04-777-7790、04-776-3007 '''營業時間:'''AM8:00 ~ PM10:30 ---- === '''鹿港「明豐珍牛舌餅」''' === '''明豐珍牛舌餅(當地人稱兔仔寮牛舌餅)簡介'''[[File:牛舌餅-明豐珍.jpg|thumb]] 來到海浴路,不見明豐珍廣告招牌,只見黑色斗大的843數字塗寫在牆壁上,已創立將近四十年明豐珍,是目前鹿港地區專做牛舌餅且銷售量最多的餅舖,每日賣出約4000塊,也批發到附近雜貨商店去賣,現由蘇正興先生與其太太致力經營,平日還僱用三個工人幫忙,假日時四個子女也會犧牲時間來工作,可謂相當難得,明豐珍的做法堅持一種口味,數十年不改其原味,當牛舌餅放涼後仍不改其酥軟是其特色,食用時再用烤箱烤一下,有如剛出爐時的美味,顧客絡繹不絕,幾乎都是識途老馬。 '''地址:'''彰化縣鹿港鎮海浴路843號 '''電話:'''04-7742197、7742198 '''營業時間:'''AM 9:30-PM 2:30(星期三、日公休) '''備註:'''謝絕預約,每人限購五包
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