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甜在心裡奶油酥餅
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===【酥餅】--奶油酥餅前身=== 奶油酥餅是由酥餅改良而來,在二十多年前確實是由裕珍馨老闆將主要內餡由原本純麥芽膏再添入進口酥油,改名為奶油酥餅,因口感佳味香醇進而口碑漸起,加上老闆用心改良及肯投資行銷及並與鎮瀾宮配合,讓奶油酥餅成為大甲的名產。 原本的酥餅起源已難考究,只知在七八十年前,甚至更早,就已經是相當普遍的婚嫁聘禮,在奶油酥餅還未出現前,清水地區酥餅名聲盛於大甲,以觀音廟旁的為代表,現在因比不上大甲而逐漸沒落,如今奶油酥餅生產還是以台中縣海線地區大甲、清水、梧棲、沙鹿為主,各鄉鎮都有一些口碑不錯的老店,用料與作法都十分相似,差別在與傳統手工製作及機械量產方式,原料運用也有些許差異,影響口感最重要的內餡--奶油,則因產地不同而有差異,如紐西蘭與臺灣生產酥油就有很大不同,紐西蘭酥油甚少店家使用,原因是兩者間價格差距有好幾倍之多,許多店家多捨用之。 (資料來源:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/article?qid=1709010606569)
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