正港台灣檳榔

檳榔介紹[ | ]

檳榔的由來[ | ]

檳榔出現在我國已有一千五百年的歷史，(註一)傳說在遠古時期，炎帝有一女名為「賓」，其丈夫名為「檳榔」。檳榔長相英挺勇武，不幸在一次與妖魔戰鬥之中，被殺死在崑崙山下。他的英魂化為一片樹林，稱為檳榔樹並結出累累果實。「賓」為了表示內心深深的懷念，便將果實裝在荷包裡，隨身攜帶，餓了就嚼食。久而久之，有人傳出吃檳榔就不怕妖魔的說法，逐漸吃食檳榔的人就愈來愈多，此即是檳榔的由來。

檳榔的種類[ | ]

1. 紅灰檳榔： 一顆顆剖邊的檳榔子，加上紅灰和荖花，就是菁仔。而裡面的紅灰是由各種香料與白灰加中藥配合而成，有人說：「紅灰內常會摻安非他命或嗎啡，使人上癮」。是外行人對它的誤解。以往紅灰是家庭調製，品質不穩定；現在多由工廠生產，口味變化也較多。紅灰是檳榔中最重要的配料，檳榔消費者也以紅灰的味來決定是否購買？一般說來，紅灰是初入門食客的最愛，所以紅灰在都市的消耗量很大

2. 白灰檳榔：

是將洗淨的檳榔葉刷上白灰、修葉邊、剪小片些，捲起後塞入一顆檳榔子，就可以嚼食了，俗稱「葉子」或「包葉」。含有強鹼，以前的人，從小就嚼放白灰的檳榔，口腔早就被強鹼訓練得很堅強，現在的紅唇族，多半是成人後才接觸檳榔，口腔受不了強鹼的關愛，後果非常嚴重。一般食用石灰是用米酒泡過(最少一星期以上)使石灰跟米酒完全混合成液態狀。

3. 檳榔子： 檳榔子俗稱菁仔，含有多種成分，包括檳榔素、檳榔鹼和多酚類、單寧、粗纖維、脂肪、醣類、鐵等。其中檳榔素、檳榔鹼和多酚類已被證實具有潛在致癌性。大量攝食檳榔素時，會抑制大腦活動，使食用者出現行動遲緩的現象。在動物的頰黏膜上塗抹檳榔子粹取物之實驗發現可使腫瘤數目增加。

4. 雙子星： 因為葉子裡包了2顆檳榔籽，都很小顆，所以稱為雙子星

檳榔的成份[ | ]

檳榔塊是指檳榔及其添加物所混合而成的嚼塊，而目前最普遍的檳榔塊成分有：

1. 檳榔子（areca nut）檳榔塊中主要成分檳榔子，就是造成口腔癌的重要因子檳榔子成分中含植物鹼、多苯和亞硝基胺；檳榔添加物荖藤的成分中含有許多酚類的物質，如兒茶素、黃樟素等；檳榔導致口腔癌主要來源可能是檳榔素、檳榔鹼、硝胺或由某些多酚類物質所造成的氧自由基。此外檳榔添加物中大量的紅灰，會促進檳榔中單檸酸鹽轉變成生物鹼的去質化作用；口腔黏膜的發炎原因之一也是長期紅灰的刺激，改變黏膜本身的滲透性，使得口腔環境中釋放生物鹼及和亞硝基胺化產物，能很快的和已發炎的細胞作用

2. 荖花（unriped fruit of Piper Linn）荖花（指雌性荖藤的花穗）內含致癌物黃樟素（safrole）。

3. 荖葉 （betel leaf of Piper Linn）荖葉（指雄性荖藤的葉）含兩種主要的酚類化合物：丁香酚（eugenol）及 hydrochavicol，為抗突變劑，可抗菸草之致癌性又具有抗癌物質可抑制麴菌之生長與黃麴毒素之產生，因此有較少之致癌因素。

4. 荖籐 （Piper betle linn）荖藤含多種酚多類化合物，包括黃樟素、羥佳味酚、丁香酚、丁香酚甲酯和異丁香酚等，其中黃樟素已被確定為致癌化合物。荖籐是香辛植物的一種，具有清涼作用，對檳榔塊則有佐味功能。常用時，會使牙齒變黑，食用過多，則會降低食慾及人體功能，而且在長期嚼食情況下，可能產生強烈化學性刺激的亞硝基致癌物質。

5. 紅灰與白灰（slaked lime）兩者的差異在於紅灰有加入甘味料（sweetening）、調味品（condiments）或香料（flavouring），等各家偏方。紅灰與白灰之致突變性並不明顯，但石灰會使口腔環境變成鹼性；在鹼性環境中檳榔塊中之一些成份會釋放出一些游離基，而游離基易引起細胞變性

6.香料（如：兒茶（catechu）等。

檳榔的用途[ | ]

檳榔的種名catechu是馬來話中「一種從植物中提煉出來的液汁」之意，可見檳榔是可以用來做為天然染料的。而檳榔在醫療上也有很大的功用，《本草綱目》的作者李時珍云：〈嶺南人以檳榔代茶禦瘴，其功有四。一曰：醒能使之醉，蓋食之久，則薰然頰赤，若飲酒然，蘇東坡所謂紅潮登頰醉檳榔也。二曰：醉能使之醒。蓋酒後嚼之，則寬氣下痰，餘酲頓解，朱晦庵所謂檳榔收得為去痰也。三曰：飢能使之飽。蓋空腹食之，則充然氣盛如飽，飽後食之，則飲食快然易消。〉在各種中醫的書籍中，也都會述及檳榔是中藥的一味，名叫「大腹皮」，有驅蟲、健胃、去瘴癘、止痢的功效。而美國加州大學藥學博士鄭慧文在「英國心理學期刊」指出，精神分裂患者嚼食檳榔，有助於減輕病情。研究人員針對70位患者，嚼食檳榔的反應進行分析，結果發現每天嚼食10顆以上時，症狀比較不激烈，比不吃檳榔的人來得舒服。因為，檳榔含有「arecoline」成份，對人體的影響類似於神經訊息傳導物質「acetylcholine」。這種物質會讓腦部的多巴胺減少，達到類似於精神分裂症藥物之治療目的。

檳榔的危害[ | ]

據農委會在1996年的估計，全台灣檳榔種植面積約56,000公頃，共有7,000萬株檳榔樹；檳榔產值在1996年是1962年的794.9倍(136億元與1,711萬元)！檳榔已成為台灣的第2大農作物，每天提供6,500萬顆以上的檳榔。在此同時，據估計台灣嚼檳榔人口大約230~280萬人，檳榔族已擴散至社會各階層及大都市，年齡亦有下降的趨勢。

根據高醫學者葛應欽教授等人的研究：嚼檳榔比一般人患口腔癌的機率高出 28~123倍！而在台灣，大多數口腔檳榔癌患者都有嚼檳榔的習慣，比率約為 90%，在南部地區尤高。另外，由於嚼檳榔者習慣在咀嚼時，將檳榔嚼塊置於牙齦與頰黏膜間，使得台灣的頰黏膜癌約佔所有口腔癌的50%以上。其次，亂吐檳榔汁與殘渣，不僅會影響市容，且有礙觀瞻，有些檳榔業者，會用盡各種花招來招攬客人，尤其是『檳榔西施』到處可見，對於兒童們的身心健康與社會的善良風俗，都有不良的影響。

再者，檳榔在台灣屬於高經濟作物，故在利益驅使下，有些人會在並不適合種植檳榔的山坡地大肆種植檳榔樹，台灣的山坡地遭濫墾改植檳榔之情形日益嚴重，成為當前水土保持的一項重要課題。由於檳榔樹的樹根短淺，水土保持力低，每當颱風來時就會造成土石流，其所導致的水土流失量將相當可觀，並且許多家庭因而破碎，造成人民生命與財產的損失。

=== 檳榔對環境的影響 ===

檳榔栽培容易，土壤環境的要求並不嚴格，台灣氣候也很適合它繁殖，因此要在普通的田地並不難找到它的存在。栽培檳榔既無技術上的困難，一株成活後可收穫四十到七十年，重要的是，收益超過一般作物，號稱「綠色黃金」。除了高山寒冷地帶外，到處競相種植，占滿了可植檳榔的各類土地，同時剝奪了其他植物的生存空間，也帶來了許多危機。植檳榔樹本來就會造成水土破壞，檳榔除了對於人體的危害，其對水土保持的危害也很嚴重，檳榔樹的根系狹淺，不足以抓緊土壤，又吸水性也不足，不能有效涵養地下水；檳榔樹的大葉，加速降雨的迅速蒸發，導致土壤崩蝕並損及地下水水位迅速下降。檳榔樹的大面積種植，造成土地大面積的深層風化，其上所建的公路、產業道路、邊坡會有嚴重的塌陷與寸斷的現象。

檳榔中含有幾種植物鹼，促進唾液的大量分泌，因此要時常吐出檳榔渣汁，既不衛生又不雅觀。檳榔中的單寧及紅色素，遇到配料中的石灰就生成一種難看的紅褐色，尤其令人厭惡。嚼食檳榔的人隨口亂吐檳榔汁，滿地污跡，嚴重污染環境衛生，並且有損國家形象。

檳榔對健康的影響[ | ]

嚼食檳榔，除了因為時常咀嚼使牙齒變黑、動搖、磨損及牙齦退縮，而形成牙週病、口腔黏膜下纖維化及口腔黏膜白斑症外，還會導致口腔癌。並經許多流行病學研究證實嚼食檳榔與口腔癌有密切關係。從國內醫療院所數年來的研究結果顯示，口腔癌之患者中約有88％有咀嚼檳榔的習慣。如果嚼檳榔合併吸菸者，更容易引起口腔癌、喉癌、咽癌和食道癌，而且嚼檳榔、吸菸又合併喝酒，則更有加乘的致癌效果。

吸菸者，更容易引起口腔癌、喉癌、咽癌和食道癌，而且嚼檳榔、吸菸又合併喝酒，則更有加乘的致癌效果。

吃檳榔可能產生的反應[ | ]

吃檳榔過量，會產生中毒症狀，輕則興奮、眼神呆滯、全身發抖、走路不穩、行為怪異或粗暴；重則導致急性精神病，包括聽幻、自我膨脹、被迫狂想、譫妄亂神等。

檳榔主要作用於中樞和自律兩個神經系統，但是它的成癮機轉，目前可說一無所知。歐美國家對抽菸、喝酒、打嗎啡等成癮藥物，皆投資大量人力和財力，不但知道這些藥物的成癮機轉，也發展出對抗成癮的藥物。因此，國內要解決檳榔問題，不僅只是侷限在口腔癌，此時改弦換弓，正是時候。

歐美國家成人的三大不良嗜好是抽菸、喝酒、和性氾濫；台灣則是抽菸、喝酒、和吃檳榔。正如王董事長所說，吃檳榔是台灣文化的死角，也是目前社會三大問題之一。因此，我們應該以全民運動的方式，加上政府的積極參與，來解決檳榔問題。

檳榔族對吃檳榔的感受[ | ]

1.提神和心情愉快，有時會產生飄飄欲仙的快感，也會讓人感覺體力充沛，工作效率提高，反應更靈敏。

2.一股清涼香甜的氣味，充滿呼吸，令人陶醉。

3.生津止渴，與喝可口可樂不相上下。

4.寒冷的天氣可以禦寒，體內充滿溫暖。

5.如果同時抽菸，刺激感受會更強烈、更持久。